ristorante alle Fornaci

Menù alla carta

Gli antipasti 

Menu

Baccalà al vapore con peperone crusco di Senise

DL*

16€
Tonno scottato in crosta di pistacchio con cipolle e arance caramellate

D*

18€
Insalata di mare delicata

 DCG*

20€
Il polpo e la sua acqua

CI

16€
Baccalà mantecato su crema di piselli, crumble salato e guanciale

G

16€
Soutè di cozze vongole e crostacei

BIL

25€
Carpaccio caldo di orata con scaglie di grana stagionato oltre 30 mesi

D 

16€
Lingotto di salmone affumicato al legno Ontano

D

18€
Frutti di mare crudi
35€
Scampi e gamberi crudi
25€
Plateau Royale - consigliato per due persone

frutti di mare crudi, crostacei,

carpacci, 10gr di Caviale

120€
Carpaccio di Tonno con datterino e capperi

Red tuna Carpaccio 

20€
Carpaccio di Spigola

D

18€
Caviale longino & cardenal pure
38€
Caviale Calvisius Traditional Prestige

D

35€
Acciughe del Mar Cantabrico con crostini e burro
14€
Pecorino di Moliterno grigliato con zucchine trifolate al tartufo
16€

I primi di mare

Menu

Fusillone allo scoglio

ABLI 

18€
Tagliolini con tartare di gambero rosso e tartufo

BL

28€
Paccheri all’aragosta

ACD 

28€
Tortello di cernia con mazzancolle e funghi porcini Pasta stuffed "tortelli " with

ABD GLM 

22€
Spaghetto trafila oro con polpa fresca di ricci

AL

25€
Orecchiette Senatore Cappelli al nero di seppia su vellutata di carciofi, seppie dello jonio e lime

AIL

18€
Linguine con vongole veraci

AIL

20€

Il Pesce

Menu

Scamponi pregiati del mare d’ Irlanda

BH

Secondo quotazione
Astice o Aragosta

BH

Secondo quotazione
Frittura di paranza

ADHBI

25€
Pescato del giorno in esposizione

D

8 l'etto

Carne

Menu

Tagliata di manzo con rucola e grana

G

18€
Costatine di agnello alla griglia

*

22€

Contorni

Menu

Insalata mista
5€
Spinaci al burro

LG

6€
Mugnoli all'agro

LM

8€
Cime di Rapa Saltate

L

8€

Legenda degli allergeni

A cereali contenente glutine e relativi prodotti G latte e derivati (incluso il lattosio)
B crostacei e relativi prodotti H diossido di zolfo e solfiti a concentrazioni maggiori di 10mg/kg o 10 mg /litro riportati come SO2
C uova e relativi prodotti I molluschi e relativi prodotti
D pesce e relativi prodotti L aglio e/o cipolla
E frutta secca a guscio E frutta secca a guscio M funghi
F soia N legumi e relativi prodotti
P pasta fresca di nostra produzione * prod. Cong. e/o surge. e/o abbattuto
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