ristorante alle Fornaci

Menu à la carte

Les entrées

Menu

Morue à la vapeur avec poivron crusco de Senise

DL*

16€
Thon poêlé en croûte de pistache avec oignons et oranges caramélisées

D*

18€
Salade de mer délicate

 DCG*

20€
Poulpe et son eau

CI

16€
Morue montée sur crème de pois, crumble salé et joue de porc

G

16€
Sauté de moules, palourdes et crustacés

BIL

25€
Carpaccio chaud de daurade avec des copeaux de parmesan affiné plus de 30 mois

D 

16€
Bûche de saumon fumé au bois d'Aulne

D

18€
Fruits de mer crus
35€
Langoustine et crevettes crues
25€
Plateau Royal - recommandé pour deux personnes

fruits de mer crus, crustacés,

carpaccios, 10g de caviar

120€
Carpaccio de thon avec tomates cerises et câpres

Carpaccio de thon rouge

20€
Carpaccio de loup de mer

D

18€
Caviar longino & cardenal pure
38€
Caviar Calvisius Traditional Prestige

D

35€
Anchois de la mer Cantabrique avec crostinis et beurre
14€
Pecorino de Moliterno grillé avec courgettes sautées au truffe
16€

Les premiers de mer

Menu

Fusillone allo scoglio

ABLI 

18€
Tagliolini avec tartare de crevettes rouges et truffe

BL

28€
Paccheri à la langouste

ACD 

28€
Tortello de mérou avec langoustines et champignons porcini

ABD GLM 

22€
Spaghetto à la presse en or avec pulpe fraîche d'oursins

AL

25€
Orecchiette Senatore Cappelli à l'encre de seiche sur velouté d'artichauts, seiches de l'ionien et citron vert

AIL

18€
Linguine aux palourdes

AIL

20€

Le Poisson

Menu

Gambas précieuses de la mer d'Irlande

BH

Prix sur demande
Homard ou Langouste

BH

Prix sur demande
Friture de petits poissons

ADHBI

25€
Poisson du jour exposé

D

8 l'etto

Viande

Menu

Tranche de bœuf avec roquette et parmesan

G

18€
Côtes d'agneau grillées

*

22€

Plats d'accompagnement

Menu

Salade mixte
5€
Épinards au beurre

LG

6€
Mugnoli à l'aigre-doux

LM

8€
Brocolis sautés

L

8€

Légende des allergènes

A céréales contenant du gluten et produits apparentés G lait et dérivés (y compris le lactose)
B crustacés et produits apparentés H dioxyde de soufre et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre exprimées en SO2
C œufs et produits apparentés I mollusques et produits apparentés
D poisson et produits apparentés L ail et/ou oignon
E fruits à coque M champignons
F soja N légumineuses et produits apparentés
P pâtes fraîches de notre production * produits surgelés et/ou surgelés et/ou abattus
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